​会务动态|北京厦门企业商会企业家走进燕窝行业头部企业——燕之屋-mk官网

9月9日下午，北京厦门企业商会企业家一行走进燕窝行业头部企业燕之屋的生产工厂，见证一碗碗燕精细、严苛的生产工艺，感受到公司在原材料处理、碗燕制作工艺上的认真负责以及独具匠心。

燕之屋副总经理翁慧贞表示：燕之屋企业专注燕窝行业23年，风风雨雨一路走来，始终坚持，始终坚定，真正是做到了‘干一行、爱一行’。”

一碗燕之屋碗燕产品从原料筛选到工艺控制共计49道工序，在每道工序上，燕之屋都严密把关，精确控制。根据了解，在层层把关之下，燕之屋碗燕产品可以做到零亚硝酸盐、零脂肪和零胆固醇，并且可以更大限度保留燕窝营养成分。

图：燕之屋挑毛车间

从具体环节来看，在原材料加工方面，为保证原材料的安全性以及高品质，燕之屋坚持使用纯手工方式进行挑毛。在燕之屋工厂，有800名拥有飞行员视力的挑拣师对于燕窝原材料进行纯手工挑毛，燕之屋对于挑选品质的把控要求极高，在燕窝挑拣中，超过0.2mm的黑点都是不允许出现的，挑拣师挑除杂质，清洗后定量铺盘，全程密闭低温冷风干燥，确保原料品质和干净度，碗碗称量，精准至0.01克，保证每份产品有足量的燕窝。

根据了解，由于燕之屋在研发、技术方面的不断投入，截止到2021年4月30日，燕之屋因新产品的研发和工艺研究，已申请32项专有技术，其中已授权发明专有技术11项、实用新型专有技术5项、外观专有技术4项，已受理发明专有技术11项、实用新型专有技术1项。有多款产品在世界食品品质评鉴大会及国际美味大奖评选中获奖。未来燕之屋将持续开展多元化的燕窝研究、燕窝产品创新活动，不断提高公司的研发能力和维持产品的生命力，提升公司的行业影响力。

燕之屋始于1997年，由黄健先生创立，此后不断在全国各地开设专柜。2002年，燕之屋导入特许经营，开设燕之屋专卖店，开创鲜炖燕窝“现点、现吃、现炖、现送”的经营模式。2012年燕之屋再次创新，开创了高端滋养品牌 “碗燕（one nest）”，主打“开碗就能吃的好燕窝”，以更安全、更营养、更便捷的单品，开启即食燕窝新时代。